4种食物“边角料”是防癌高手,但是经常被扔掉

2020-10-25分享


大家在处理食物的时候都会随手把口感不好、或是比较难处理的部分随手扔掉了。其中不乏一些食物的精华,有些食物人们常扔...《4种食物“边角料”是防癌高手,但是经常被扔掉

大家在处理食物的时候都会随手把口感不好、或是比较难处理的部分随手扔掉了。其中不乏一些食物的精华,有些食物人们常扔掉的部门就是营养成分最高的部分。比如下面4种食物,人们最常扔掉的部门是具有防癌抗癌的功能的,以后吃的时候别扔掉,太可惜了。

鱼鳞

营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。此外,鱼鳞还可增强人的记忆力,延缓脑细胞衰老,预防高血压及心脏病。此外,常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

茄子皮

很多人吃茄子喜欢把皮去掉,但是吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

菜根

香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维,可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜,是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。

豆腐渣

膳食纤维、钙等营养素含量高,低热能、低脂肪,是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料,可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。


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